Sandra Díaz Salazar es contador público y auditor de la Universidad de Chile, titulada en 1995, con un Magister en Administración de Empresas (MBA) de la Facultad de Economía de la Universidad de Santiago y un Diplomado en Administración y Dirección de Recursos Humanos en la Pontificia Universidad Católica de Chile. 

Inició su carrera profesional en 1994 como responsable del Control Financiero y Presupuestario en la Unidad Coordinadora del Programa de Capacitación Laboral de Jóvenes (Chile Joven) de la Subsecretaría del Trabajo. En 1997 asume como Jefe de Personal, Remuneraciones y Bienestar en el Servicio Nacional de Capacitación y Empleo, y en 1998 es nombrada Jefe de Control de Gestión, Departamento de Administración y Finanzas en el mismo servicio.

En el año 2000 ingresó al Ministerio Público como Jefe de Contabilidad y Tesorería de la Fiscalía Nacional, y en 2008 es nombrada Gerente de la División de Administración y Finanzas.

En agosto de 2015 se trasladó a la Defensoría Penal Pública, como Jefa del Departamento de Administración y Finanzas.
El 1 de abril de 2016 retornó a la Fiscalía de Chile a ocupar nuevamente el cargo de Gerente de la División de Administración y Finanzas.